Le Croque Espagnol

Le Croque Espagnol

Pour 4 personnes

Ingrédients:
-8 tranches de pain de mie
-12 grosses tranches de chorizo
-100g de gruyère râpé
-40cl de lait
-60g de farine
-60g de beurre
-1 c. à s. de concentré de tomates
-1 pincée de noix de muscade
-sel
-poivre

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez petit à petit le lait en remuant avec un fouet, puis incorporez le concentré de tomates et la muscade.
Assaisonnez, mélangez et laissez cuire 5 min.
Répartissez la moitié de la béchamel sur 4 tranches de pain.
Ajoutez 3 tranches de chorizo sur chaque croque, recouvrez d'une tranche de pain, puis nappez du restant de béchamel.
Saupoudrez de gruyère râpé et faites cuire dans le four chaud à 210° (th.7) pendant 10 min.